Le Gianduja, parfois orthographié gianduia, est une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés du sucre et de la matière grasse. Un gianduija réussi se caractérise par son onctuosité.
Le Gianduja peut être utilisé comme fourrage de bonbons chocolat, mais aussi incorporé dans les préparations (entremets, tartes). Sa qualité est telle, qu'il peut être dégusté seul, pur, ou même en tant que pâte à tartiner.
Ingrédients : saccharose, pâte de noisettes (28,2%), pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja.
Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. Sans gluten.
Cacao min. : 34% - Matières grasses : min. : 34%
Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
- Energie : 2295 Kj / 551 Kcal
- Graisses : 35 g dont acides gras saturés : 12 g
- Glucides : 50 g dont sucres : 48 g
- Protéines : 6,2 g
- Sel : 0 g
